Up Down Grill: Innovazione e Design nel Barbecue Portatile

La fusione di artigianato e tecnologia nel nuovo forno da esterno di Takashi Sekimitsu

La creatività non conosce confini quando si tratta di Takashi Sekimitsu, il designer che ha saputo trasformare l'esperienza e l'abilità di Noridomi Ironworks nella realizzazione di manufatti in metallo in un prodotto innovativo: l'Up Down Grill. Questo forno portatile, pensato per gli spazi domestici all'aperto come giardini e balconi, è il risultato di una sinergia tra l'alta artigianalità nella lavorazione dei metalli e il design contemporaneo.

Caratteristica distintiva dell'Up Down Grill è la sua struttura tri-strato, che comprende uno strato esterno di aria, materiale isolante e legno. Questa combinazione non solo trattiene efficacemente il calore, ma previene anche il rischio di scottature. L'isolamento termico ottimizza l'utilizzo di una singola fonte di calore, consentendo di cuocere nella parte inferiore mentre si griglia o si cucina in pentola nella parte superiore. La facilità di rimozione del letto di carbone superiore è un ulteriore punto di forza per la pulizia.

La realizzazione tecnologica di questo forno da esterno è stata pensata per garantire sicurezza e praticità. L'impiego di isolamento e cornice in legno rende l'Up Down Grill leggero e sicuro al tatto durante l'uso. Le aperture di ventilazione tra la cornice e il forno assicurano un effetto camino che permette di raggiungere la temperatura ideale per la cottura della pizza in circa 20 minuti, senza bisogno di ventilatori. La cornice in legno, espandibile per dissipare il calore, e il colore nero, che si sposa bene con il metallo e nasconde lo sporco, completano il design.

Le specifiche tecniche riflettono la cura del dettaglio: dimensioni di 40cm x 40cm x 32 cm, peso di 16kg e materiali che vanno dall'acciaio inossidabile al legno di frassino bianco, passando per l'alluminio e la ceramica. L'Up Down Grill non è solo un forno, ma un vero e proprio centro di cottura all'aperto, capace di raggiungere i 350-400 gradi Celsius necessari per una pizza cotta a regola d'arte in soli 2 minuti, grazie all'effetto infrarosso della pietra per pizza in ceramica di Hasami.

Il progetto, lanciato in Giappone il 1° giugno 2022, è frutto di un'intensa ricerca che ha incluso interviste con chef italiani e test con gli utenti. La sfida principale è stata quella di garantire che il telaio in legno rimanesse inalterato nonostante le alte temperature raggiunte dal forno. Grazie all'uso di materiali isolanti speciali e a una struttura studiata per evitare il contatto diretto tra le parti metalliche calde e il legno, l'Up Down Grill si è affermato come una soluzione sicura e funzionale.

Riconosciuto con il prestigioso A' Design Award, l'Up Down Grill si distingue per la sua capacità di coniugare estetica e funzionalità, diventando un elemento distintivo per ogni amante della cucina all'aperto. Un prodotto brevettato che promette di trasformare ogni esperienza culinaria in un momento di condivisione e piacere, nel pieno rispetto della sicurezza e del design.